Equipamento novo ligado em circuito antigo
O forno ou a fritadeira nova chega e é ligada onde havia uma tomada. O circuito não foi feito para essa carga, e o disjuntor desarma no meio do serviço.
Elétrica comercial · Cozinha industrial
Uma cozinha industrial concentra, num espaço pequeno, os equipamentos de maior potência de um restaurante, de um refeitório ou de uma indústria de alimentos: fornos, fritadeiras, chapas, câmaras frias e lava-louças, muitos deles trifásicos e ligados ao mesmo tempo no horário de pico. Tudo isso num ambiente quente, úmido e lavado todos os dias.
Eletricista - Técnico em Eletrotécnica registrado no CFT / CRT-SP (Conselho Regional dos Técnicos Industriais), com TRT quando aplicável.
Falar sobre a minha cozinha pelo WhatsAppPor isso a elétrica da cozinha começa pela lista de equipamentos e pela placa de cada um, e não pela quantidade de tomadas. Avaliamos o que cada equipamento pede, conferimos se o quadro e o padrão de entrada comportam o conjunto no pico e definimos os circuitos e as proteções a partir disso.
O forno ou a fritadeira nova chega e é ligada onde havia uma tomada. O circuito não foi feito para essa carga, e o disjuntor desarma no meio do serviço.
Quando a câmara fria divide o circuito com outros equipamentos, um desarme na produção desliga a refrigeração — às vezes sem ninguém perceber até o dia seguinte.
Tomadas residenciais em parede que é lavada todo dia, perto de pia e lava-louças, sem DR no circuito.
O orçamento sai por escrito a partir dessa avaliação, com o que será feito, o que está incluído e o que não está.
Quando o imóvel, o condomínio comercial ou o shopping pede a formalização da responsabilidade técnica, emitimos o TRT — Termo de Responsabilidade Técnica. Ao fim do serviço, entregamos um relatório numerado com o que foi executado, as medições efetuadas e o teste de atuação do DR, e o serviço é faturado com nota fiscal.
Quando combinado, executamos fora do horário de funcionamento da cozinha, para não interromper o serviço.
É uma das primeiras verificações. Somamos a carga dos equipamentos no horário de pico e comparamos com o que o padrão de entrada comporta. Quando é necessário aumento de carga junto à concessionária, cuidamos dessa etapa.
Sim. Ela funciona dia e noite e não pode depender do circuito da produção: um desarme num forno não pode desligar a refrigeração.
Tomada com grau de proteção adequado à umidade e à lavagem, em altura fora da água do chão, em circuito protegido por DR. O tipo exato depende do equipamento e da posição.
Sim, quando combinado. Executamos fora do horário de funcionamento.
Envie a lista de equipamentos, com a placa de cada um se tiver, e a planta da cozinha. Avaliamos a instalação e apresentamos o orçamento por escrito. Atendemos São Paulo, Grande São Paulo e ABC; o atendimento é confirmado de acordo com o endereço e as características do serviço.
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